El precio del ajo sin mayores cambios durante el primer trimestre del 2014.

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Mercados internacionales

Los precios internacionales en el mercado del ajo dependen en gran parte de la producción de China, que es el primer productor y exportador mundial de ajo del mundo, teniendo una fuerte incidencia en los precios internacionales (FAO, 2013).

De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), a inicios de 2014, del mes de enero a marzo, los precios del ajo en el mercado de Chicago registraron un mínimo de $4.29 y un máximo de $4.33 dólares por kg. En el primer trimestre del 2013 el precio mínimo fue de $4.09 a un máximo de $4.13 dólares por kg. Este producto se comercializan en cajas de 30 lb de ajo (30lb = 13.61 kg).  

Gráfica 1 Precios internacionales

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Balanza comercial

La información de la balanza agropecuaria del Banco de México muestra que en los últimos diez años,  las exportaciones de ajos y cebollas han registrado una tendencia al alza, con una tasa de crecimiento medio anual (TCAM) de 4.9% entre 1993 y 2013.

Gráfica 2 Exportaciones en dólares.

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Fuente: Elaboración propia con datos del Banco de México.

 

Mercados y precios nacionales

En el primer trimestre del 2014, el precio del kg de ajo en la central de abastos del Distrito Federal y área metropolitana registró un valor mínimo de $32 pesos y un máximo de $35 pesos por kg para el cierre del mes de marzo sin mayores cambios, en comparación con el primer trimestre del 2013 que el precio por kg estuvo en $42 pesos hasta los $50 pesos por kg. El producto se comercializa en cajas de 10kg. 

 

Gráfica 3 Comparativo de precios 2013-2014

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Fuente: Elaboración propia con datos SNIIM, SE.

La producción del año agrícola 2013, tomada de datos preliminares de Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), fue de 1, 265,009.00 ton, contribuyendo al alza la caída de la producción de 2012 de 160,248.99 ton menos que la producción del año agrícola 2011, esto más la estacionalidad del cultivo que se presenta en los meses de Enero a Febrero, contribuyeron al alza del precio del producto en 2013.

 

Cuadro 1 Producción de Ajo 2008-2012.

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Fuente: SIAP.

 

Gráfica 4 Producción nacional de 2008-2012.

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Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

 

 

Principales Estados Productores

 

La producción nacional de Ajo se concentra la mayor parte en el estado de Zacatecas con una producción de 24,820.1 ton, seguido de Guanajuato con 7,333.0 ton y Baja california 5,551.94 ton Sonora 4,040.81 ton y después Aguascalientes con 3,636.3 ton. 

Gráfica 5  Principales estados productores.

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Fuente: elaboración propia con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

 

   

 

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